Направление применения:

Производство сыра

Назначение продукта:

Плавитель марки Я7-ОПЧ предназначен для термомеханической обработки чеддеризованной сырной массы.

Плавитель состоит из камеры плавления с подставкой, загрузочного бункера, дозирующего устройства, столика для размещения форм, привода.
Камера плавления с приводом закреплены на подставке. Функционально камера состоит из трех зон: межстенного пространства для теплоносителя, шнековой в виде двухручьевого желоба, приема сырной массы. В шнековой зоне камеры плавления располагаются два съемных шнека (правого и левого вращения). Выходное окно шнековой зоны закрыто крышкой, на которой расположено дозирующее устройство. Над приемной зоной камеры плавления установлен загрузочный бункер.
Дозирующее устройство состоит из сопла, имеющего разгрузочное отверстие, и отсекателя с рукояткой. В зоне обслуживания дозирующего устройства на подставке установлен съемный столик для размещения сырных форм, высота которого регулируется.
Привод плавителя состоит из мотор-редуктора, вращение с которого передается на приводные валы шнеков с помощью цилиндрической передачи.
Разрезанная на кусочки 30-50 мм чеддеризованная сырная масса подается в загрузочный бункер, в приемную зону камеры плавления. Сырная масса шнеками забирается, перемещается в шнековую зону, перемешивается и контактирует с горячими стенками, плавится и подается через сопло передней крышки в виде расплавленной сырной массы в формы.
В конструкции предусмотрены визуальный контроль за температурой продукта и теплоносителя, а также бесступенчатое регулирование частоты вращения шнеков.